À quelques minutes de Nîmes, ce restaurant met en avant une cuisine française qui change au fil des saisons. L’essentiel est de travailler des produits frais et des viandes françaises, sans oublier les poissons du moment. Le chef, formé au lycée hôtelier de Saint-Chély-d’Apcher et fort de plus de 30 ans d’expérience, compose ainsi des assiettes simples, sincères et réactives aux arrivages. L’objectif ? Préparer des repas cohérents, de l’entrée au dessert, en respectant le rythme des produits et les envies de chacun.
Du mercredi au vendredi (hors jours fériés), le menu du jour est proposé à 21 €. Idéal pour une pause déjeuner, il offre une formule complète, avec des choix variés entre viandes, poissons et légumes de saison.
D’autres formules existent, comme celle du boucher ou le tartare, pour satisfaire aussi bien les amateurs de viande savoureuse que ceux qui préfèrent les préparations plus légères. Les prix restent accessibles, et la carte évolue régulièrement, mettant en avant la saisonnalité.
Accompagné de son velouté safrané . Pris dans la partie la plus épaisse du filet, ce poisson d'hiver norvégien premium possède une chair incroyablement ferme.
Ce morceau noble révèlera toute sa finesse grâce à la cuisson à la plancha. Celui-ci est accompagné par un pesto rosso qui lui apporte un touche estivale.
Accompagnée d'une fondue d'échalotes ainsi que de légumes frais de saison, ce plat saura satisfaire vos papilles.
Accompagné d'une fondue d'échalotes ainsi que de légumes frais de saison, ce plat saura satisfaire vos papilles.
Accompagnés d'une fondue d'échalotes ainsi que de légumes frais de saison, ce plat saura satisfaire vos papilles.
accompagnée d'une sauce aux Cèpes et de ses Légumes de saison.
La carte n’est pas figée. Certains plats, comme le foie gras mi-cuit, l’épaule d’agneau confite ou le filet de turbot, apparaissent selon la période. Les fromages affinés changent eux aussi au fil de l’année, tout comme les desserts maison. Tartelette de saison, baba au rhum, clafoutis ou chocolat coulant, chaque gourmandise reflète la volonté d’utiliser des ingrédients frais et de préserver le goût naturel des produits.
